Las Croquetas de Salmón y Gamba son una deliciosa fusión del mar, una invitación a saborear la frescura del océano en un bocado crujiente y dorado. Este plato tradicionalmente europeo, adquiere un carácter distintivo con la incorporación del salmón suave y las gambas jugosas, creando un bocado irresistiblemente sabroso que se derretirá en tu boca con cada mordisco.

Preparación:

1. Cocer el salmón y las gambas en una cazuela con agua y una pizca de sal hasta que estén bien cocidos. Escurrir y dejar enfriar.
2. Una vez enfriado, desmenuzar el salmón y picar las gambas en trozos pequeños.
3. En un bol grande, mezclar el salmón, las gambas, las patatas machacadas, la cebolla, el ajo, el perejil, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.
4. Formar pequeñas croquetas con la mezcla y reservar.
5. Batir los huevos en un bol y colocar el pan rallado en otro bol.
6. Pasar cada croqueta por el huevo batido, luego por el pan rallado, asegurando que estén bien cubiertas.
7. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
8. Servir caliente, acompañado de una salsa tártara o alioli.

Historia:

Las croquetas tienen sus raíces en la cocina francesa y española, siendo un plato querido en muchos países europeos. La versión de salmón y gamba es una innovadora interpretación marina de este clásico, ofreciendo una experiencia gastronómica que conjuga la tradición y la creatividad. Este plato es una excelente muestra de cómo los sabores del mar pueden ser encapsulados en una textura crujiente y dorada, brindando un deleite inesperado y sofisticado a los comensales.