El Tajín de ternera con huevos cocidos es una deliciosa aventura culinaria que transporta tus sentidos directamente a los corazones vibrantes de los zocos marroquíes. Este plato tradicional combina la ternura de la carne de ternera cocida lentamente con la riqueza de los huevos cocidos, todo armoniosamente mezclado con una mezcla de especias marroquíes que incluyen comino, canela y pimienta negra. El resultado es una experiencia gastronómica que es tanto reconfortante como exótica.

Preparación:

1. En una cazuela o tajín, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los trozos de ternera hasta que estén bien sellados.
2. Agregar las cebollas, zanahorias y ajo, y cocinar hasta que estén tiernos.
3. Incorporar las especias, sal y pimienta, y mezclar bien.
4. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
5. Aproximadamente 15 minutos antes de que esté listo, agregar los huevos al tajín para que se cocinen.
6. Justo antes de servir, espolvorear con cilantro y perejil frescos picados.
7. Servir caliente con pan de pita o cuscús.

Historia:

El Tajín de ternera es una celebración de la rica herencia culinaria de Marruecos, una tierra conocida por sus sabores intensos y aromas embriagadores. A través de este plato, invitamos a nuestros comensales a explorar la esencia de una cocina que ha sido influenciada por muchas culturas a lo largo de los siglos.